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一、咖啡行业背景分析咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡、星巴克咖啡、麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
二、咖啡店的概述
1、企业的概况
| 企业名称 | 佰怡咖啡厅 |
| 合伙人 | 茅庄晨、马晓龙、张伟丽 |
| 店长 | 马晓龙 |
| 咖啡厅电话 | 0791-83867367 |
| 传真 | 0791-83867367 |
| 店址 | 南昌中山路**号 |
| 主要经营方向 | 咖啡、蛋糕、茶以及简餐 |
| 口号 | 任时光穿梭，我们始终如一 |
(1)经营模式：合资股份。
(2)融资方面：茅庄晨十万，张伟丽十万，马晓龙二十万，共四十万，预算开业所需资金共六十万，计划向银行咨询有关借贷细则，再从长计议。
(3)收益分配：按入股资金进行分配，银行贷款部分所得收益大家平分。
3、经营的种类
咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)
酒类：葡萄酒，鸡尾酒比较凸显品味的酒。
奶茶：各种口味奶茶，现调、现配、用鲜奶制作的纯天然的。
茶：绿茶，红茶，乌龙茶,花茶等几大类。
甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。
简餐：蔬菜派、三明治、沙拉、餐盒、西餐等。
4、目标市场
主要的目标人群是白领、商务人士(外商)以及青年(大学生)。
理由如下：
(1)白领，商务人士的消费能力比较的高。尤其是外商，追求的一种比较纯正的咖啡口味，舍得花钱。
(2)青年(大学生)这群人的求异心理强烈，好奇心重，而且舍得花钱也肯花钱，没有家庭经济的负担，追求浪漫，不计成本。
5、地址选择
(1)选址细节
| 地点 | 面积 | 租金 |
| 南昌中山路 | 60平方米 | 400--800元/平方米 |
南昌中山路，这里是南昌市最繁华的商业街之一，还是南昌市金融中心(CBD)之一。各式店铺林立，一到周末节假日熙熙攘攘都是人，人流密度极高。
(3)销售方式：终端消费
(4)选择该方式的原因：服务产业，不适合零售或者批发。
6、宗旨
我们旨在做成一个悠闲、活泼、典雅、浪漫，适应不同季节、不同时间、不同人群的多元化的咖啡厅。坚持品质第一，正如口号而言，“任时光穿梭，我们始终如一”。
7、商标设计
三、咖啡店分析(SWOT分析)
Strengths(优势)
1、我们的咖啡店可塑性强。顺应潮流，设计、划分适合不同年龄层次的人的品味，不单一。譬如：卡座，秋千座，情侣座等等。
2、我们的咖啡店装潢可以多元化。例如运用最新的墙贴技术，可以随意的更换墙贴，使顾客每次进来都可以达到耳目一新的感觉，不单一。
3、我们的服务个性化。譬如，我们可以为顾客提供代买高档咖啡豆等服务项目。
Weaknesses(劣势)
1、名气不高。开店比较的玩，早在南昌市场上已经有好几家连锁咖啡店的.存在，也经营的时间比较久。
2、客源少。被一些主要的，开店早的咖啡店分散的大批客源，且那些咖啡店也被大部分的顾客所认可。
3、资金不充足。
Opportunities(机会)
1、竞争对手经营模式固定，呆板。
2、现在的咖啡业还没有发展到鼎盛时期，还是有可进入性的。
Threats(挑战)
1、面对竞争对手，我们还有许多的不足。
2、现在的市场发展及其迅速，想在咖啡行业占有一席之地，这是个很大的挑战。
3、租金越来越贵，物价不断上升，对于经营咖啡业也是个不小的挑战。
四、装修与设施
1、店铺装修
我们知道店铺装修的重要性，这是给人第一印象，也是吸引回头客的重要因素，所以我们打算将店铺装修为2种不同的类型。