大学生弃高薪创业卖煎饼 煎饼哥要做“中国小吃王”

大学生弃高薪创业卖煎饼 煎饼哥要做“中国小吃王”  青岛大学浩园公寓附近的宁德路小吃街,最近会看见一个引人注目的招牌——“潮人煎饼哥”。走近了你会惊讶,两个年轻帅气的摊主真的很潮:一个身着小夹克、一个长发齐肩。就是这样两个穿着时髦的80后…

大学生弃高薪创业卖煎饼 煎饼哥要做“中国小吃王”

  青岛大学浩园公寓附近的宁德路小吃街,最近会看见一个引人注目的招牌——“潮人煎饼哥”。走近了你会惊讶,两个年轻帅气的摊主真的很潮:一个身着小夹克、一个长发齐肩。就是这样两个穿着时的80后 ,他们辞去原本收入丰厚的工作 ,不顾家人的反对,决心从摆起小煎饼摊做起 ,朝着“中国小吃王”的梦想前进。

大学生弃高薪创业卖煎饼 煎饼哥要做“中国小吃王”

  80后潮人青大附近摊煎饼

  虽然才在青大浩园公寓门前才摆摊7天 ,两位“潮人煎饼哥”已经有了不少老客户,而且被大家亲切地称作“潮哥”。

  这位穿小夹克的“潮哥”叫李智,青岛人,26岁,2008年毕业于东北石油大学后到北京一家旅游公司工作,回青岛创业之前月薪已经在万元左右。长发齐肩的“潮哥”叫邓颉,刚23岁,呼和浩特人,去年毕业于内蒙古电子科技职业技术学院,之前从事IT行业。

  说起“潮人煎饼哥”这个名字,李智表示是去南方参加婚礼的时候,借鉴了当地的某个店名。“有人说看着像小孩子随便玩玩摆个摊,但是我不这么想,第一眼能吸引你就够了。”李智说。

  对于“潮哥”这个称呼,起初邓颉还不习惯,觉得自己够不上很潮流,但是现在他学会了调侃自己,“既然大家都不嫌弃我们的长相,那我们就踏踏实实做好煎饼,做好‘潮哥’吧。”

  今年8月份俩人在北京工作的时候,李智对邓颉谈起自己有关煎饼果子的创业梦,两人一拍即合,立马辞职来到青岛。从炸薄脆、炒芝麻、和玉米面、摊薄饼,到想名字、买小车、做架子、找摊位,他们一点一滴自己摸索。“哪有人教你啊,我们偷着观察、上网百度,三天吃了有100多个煎饼果子。终于算是学会了。”

  真正开始摆摊后,两人一致表示做煎饼是累但坚持着。每天早晨6点就起床准备,从薄脆、芝麻、生菜,到装车、出门、支摊,一直到晚上11点撤摊,回家算账、洗车,经常晚上一两点了他们才能睡觉。“以前吃着看着觉得真简单,现在做起来,发现真不是那么回事。”李智笑了笑说。

  他们互相鼓励,还有了“潮粉”

  “我家里人,包括我女友在内,都不支持我做这个工作,他们觉得一个大学生接受了快20年的教育,毕业了摊煎饼没前途。”李智叹了口气。

  “现在我每天还得给我女朋友做思想工作 ,她就是觉得风险挺大的,希望我还做回旅游业的老本行。我就劝她说很快就会稳定下来,承诺她最晚明年10月份就在麦凯乐后边盘一个小店。”李智说。偶尔接到母亲的电话,妈妈的一句“儿子,你还维持得了生活吗?”就让李智心里酸酸的,也让他暗下决心,“一定得坚持下去,干出个样子来!”

  邓颉则根本就没敢跟家里人说自己现在摆摊卖煎饼果子。“不希望他们跟着我担心,等开起店来,再跟他们说吧。”

  “邓总 ,今天咱们卖了多少个了。”“李总,快70了。”私底下,李智和邓颉常常以“总”互相称呼,是调侃,更多的是彼此加油鼓劲。更多的鼓励是许多顾客带来的。

  他们说每天晚上九点左右,都会有一对情侣晚自习后一起来买煎饼,每次买两个,等煎饼时还会站在摊前帮着做宣传,逢人便说芝麻多么香、薄脆多么脆。有顾客质疑道:“你们不是托儿吧?”这时女生会笑着说:“我们是‘潮粉’。”这么一句话,让李智和邓颉“感动得不知该说什么好”。

  踏踏实实干,要做中国小吃王

  除了这对情侣,每天还有很多来照顾生意的顾客,虽然他们经常嘱咐顾客说“总是吃煎饼不好,还得多吃点有营养的东西”,但还是有很多老顾客每天都买。李智和邓颉觉得:“每天都有回头客,每天都在进步,跟越来越多的顾客成了好朋友,就是支撑我们的最大动力。”

  “为创牌子,入口的东西我一定用最卫生、最健康的。”每次有顾客,李智会这样开头,然后细数起来,“油是家乐福买的54块9毛钱的福临门 ,炸一次我就不用了,所以薄脆颜色才是淡黄色;酱是用利民蒜蓉面酱调的,你小时候一定也吃过这个牌子;芝麻都是我们自己炒的,这手背被油溅上去的`疤可以作证。”李智一边挽起袖子一边笑着说。

  “短期目标是先把技术练好,下个月底之前日销量能达到150个我们就满足了。”小李说不着急慢慢来,他们要一步一步向“小吃王”的目标靠近。

  很多人说他是“痴人说梦”,李智说自己不会放弃这个梦想。“我想最终做成的那种形式是大众版的‘俏江南’,搜罗全国各地的平价小吃,在全国开店,给老百姓提供物美价廉的各地美食。”

  也正是这个长远理想的存在,他们带着攒下的5万块钱,回青岛创业。“我们相信就这样一步一步地向理想靠近。万一哪天走不下去了,也没啥可遗憾的,我竭尽全力了。”

  虽然每天卖七八十个还没盈利,但已经有朋友看好这个行业的潜力并想给他投资,他觉得发展应该没问题。

  记者手记

  抱怨就业难不如学学煎饼哥

  李智说有朋友看不起他,女朋友同事的眼光更能“杀死人”,但他迈出了创业的第一步 。只为这种“说干就干,不畏惧别人眼色”的劲头儿,我们就得为他鼓掌。

  现如今聊起大学生毕业,人们大多眉头紧锁,眼看着一份份简历递出去然后石沉大海,又不愿意做一些看似简单或低级的劳动。当他们简历递了一圈,勉强找到工作之后,又会三五成群地坐一圈,喝着小酒感叹“生不逢时”。有几个人有“煎饼哥”们这个毅力,从摊煎饼做起?希望李智和邓颉能带着自己的梦想坚持下去,一步一步地去实现理想。

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