鱼糕 传统名吃极具竞争力

鱼糕 传统名吃极具竞争力

　　鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，为荆州民间四季待客的上品，入口鲜香嫩滑，老少皆宜。作为荆州的八大名肴其历史渊源流长。

　　项目简介

　　鱼糕是以鱼为主要原料加工而成的食品，品味清香鲜嫩，深受消费者喜爱。其食用方法很多，可蒸、可煮、可烩、可油炸，亦可直接食用。明清时代一直作为朝廷贡品。

　　生产种类

　　1、手工生产：需要刀、砧板、瓷盆、蒸锅、灶（煤炉等），每人可日产150公斤，需要流动资金800元。

　　2、机械生产：和面机、绞肉机，需要花费2000元左右，还需刀、盆、蒸锅、灶，工人3-4人，日产1000公斤，需要流动资金4000元。

　　效益分析

　　根据市场行情，0.5公斤鱼糕的利润为0.5-1元，10万公斤也可获利10万元。

　　与鸡鸭鱼肉相比，鱼糕在价格上虽然没有什么优势，但由于其食用方便，因此极具市场竞争力。若每人每年平均消费1公斤，一个10万人的县一年也可消费10万公斤，加上城镇及农村市场，需求量将会更大。（提示：创业有风险，项目要认真比对考察，谨防受骗）

【鱼糕 传统名吃极具竞争力】