aifenlezhuancy大学生弃高薪创业卖煎饼 要做“中国小吃王”
煎饼哥邓颉手法熟练
青岛大学浩园公寓附近的宁德路小吃街，最近会看见一个引人注目的招牌——“潮人煎饼哥”。走近了你会惊讶，两个年轻帅气的摊主真的很潮：一个身着小夹克、一个长发齐肩。就是这样两个穿着时髦的80后 ，他们辞去原本收入丰厚的工作 ，不顾家人的反对，决心从摆起小煎饼摊做起 ，朝着“中国小吃王”的梦想前进。
80后潮人青大附近摊煎饼
虽然才在青大浩园公寓门前才摆摊7天 ，两位“潮人煎饼哥”已经有了不少老客户，而且被大家亲切地称作“潮哥”。
这位穿小夹克的“潮哥”叫李智，青岛人，26岁，2008年毕业于东北石油大学后到北京一家旅游公司工作，回青岛创业之前月薪已经在万元左右。长发齐肩的“潮哥”叫邓颉，刚23岁，呼和浩特人，去年毕业于内蒙古电子科技职业技术学院，之前从事IT行业。
说起“潮人煎饼哥”这个名字，李智表示是去南方参加婚礼的时候，借鉴了当地的某个店名。“有人说看着像小孩子随便玩玩摆个摊，但是我不这么想，第一眼能吸引你就够了。”李智说。
对于“潮哥”这个称呼，起初邓颉还不习惯，觉得自己够不上很潮流，但是现在他学会了调侃自己，“既然大家都不嫌弃我们的长相，那我们就踏踏实实做好煎饼，做好‘潮哥’吧。”
今年8月份俩人在北京工作的时候，李智对邓颉谈起自己有关煎饼果子的创业梦，两人一拍即合，立马辞职来到青岛。从炸薄脆、炒芝麻、和玉米面、摊薄饼，到想名字、买小车、做架子、找摊位，他们一点一滴自己摸索。“哪有人教你啊，我们偷着观察、上网百度，三天吃了有100多个煎饼果子。终于算是学会了。”
真正开始摆摊后，两人一致表示做煎饼是累但坚持着。每天早晨6点就起床准备，从薄脆、芝麻、生菜，到装车、出门、支摊，一直到晚上11点撤摊，回家算账、洗车，经常晚上一两点了他们才能睡觉。“以前吃着看着觉得真简单，现在做起来，发现真不是那么回事。”李智笑了笑说。
他们互相鼓励，还有了“潮粉”
“我家里人，包括我女友在内，都不支持我做这个工作，他们觉得一个大学生接受了快20年的教育，毕业了摊煎饼没前途。”李智叹了口气。
“现在我每天还得给我女朋友做思想工作 ，她就是觉得风险挺大的，希望我还做回旅游业的老本行。我就劝她说很快就会稳定下来，承诺她最晚明年10月份就在麦凯乐后边盘一个小店。”李智说。偶尔接到母亲的电话，妈妈的一句“儿子，你还维持得了生活吗？”就让李智心里酸酸的，也让他暗下决心，“一定得坚持下去，干出个样子来！”
邓颉则根本就没敢跟家里人说自己现在摆摊卖煎饼果子。“不希望他们跟着我担心，等开起店来，再跟他们说吧。”
“邓总 ，今天咱们卖了多少个了。”“李总，快70了。”私底下，李智和邓颉常常以“总”互相称呼，是调侃，更多的是彼此加油鼓劲。更多的鼓励是许多顾客带来的。
他们说每天晚上九点左右，都会有一对情侣晚自习后一起来买煎饼，每次买两个，等煎饼时还会站在摊前帮着做宣传，逢人便说芝麻多么香、薄脆多么脆。有顾客质疑道：“你们不是托儿吧？”这时女生会笑着说：“我们是‘潮粉’。”这么一句话，让李智和邓颉“感动得不知该说什么好”。
踏踏实实干，要做中国小吃王
除了这对情侣，每天还有很多来照顾生意的顾客，虽然他们经常嘱咐顾客说“总是吃煎饼不好，还得多吃点有营养的东西”，但还是有很多老顾客每天都买。李智和邓颉觉得：“每天都有回头客，每天都在进步，跟越来越多的顾客成了好朋友，就是支撑我们的最大动力。”
“为创牌子，入口的东西我一定用最卫生、最健康的。”每次有顾客，李智会这样开头，然后细数起来，“油是家乐福买的54块9毛钱的福临门 ，炸一次我就不用了，所以薄脆颜色才是淡黄色；酱是用利民蒜蓉面酱调的，你小时候一定也吃过这个牌子；芝麻都是我们自己炒的，这手背被油溅上去的疤可以作证。”李智一边挽起袖子一边笑着说。
“短期目标是先把技术练好，下个月底之前日销量能达到150个我们就满足了。”小李说不着急慢慢来，他们要一步一步向“小吃王”的目标靠近。
很多人说他是“痴人说梦”，李智说自己不会放弃这个梦想。“我想最终做成的那种形式是大众版的‘俏江南’，搜罗全国各地的平价小吃，在全国开店，给老百姓提供物美价廉的各地美食。”
也正是这个长远理想的存在，他们带着攒下的5万块钱，回青岛创业。“我们相信就这样一步一步地向理想靠近。万一哪天走不下去了，也没啥可遗憾的，我竭尽全力了。”
虽然每天卖七八十个还没盈利，但已经有朋友看好这个行业的潜力并想给他投资，他觉得发展应该没问题。
记者手记
抱怨就业难不如学学煎饼哥
李智说有朋友看不起他，女朋友同事的眼光更能“杀死人”，但他迈出了创业的第一步 。只为这种“说干就干，不畏惧别人眼色”的劲头儿，我们就得为他鼓掌。
现如今聊起大学生毕业，人们大多眉头紧锁，眼看着一份份简历递出去然后石沉大海，又不愿意做一些看似简单或低级的劳动。当他们简历递了一圈，勉强找到工作之后，又会三五成群地坐一圈，喝着小酒感叹“生不逢时”。有几个人有“煎饼哥”们这个毅力，从摊煎饼做起？希望李智和邓颉能带着自己的梦想坚持下去，一步一步地去实现理想。
【大学生弃高薪创业卖煎饼 要做“中国小吃王”】