杨东明：在创业中弹奏人生交响

　　虽已近耳顺之年，但沈阳古玉清真食品有限公司总经理杨东明似乎并没有放慢脚步的意思。

　　从创业之初，致力于让“古玉”香油占领沈阳市场，到“古玉”产品被冠以“沈阳特产”行销海内外，推广清真饮食文化一直是杨东明奔走的目标。

　　一手拿锤 一手拿锹

　　沈阳古玉清真食品有限公司是国家民委、财政部、中国人民银行批准的少数民族特需产品定点生产企业。“古玉”品牌是沈阳市首批放心工程食品、首届沈阳最具人气奖食品，还入选“沈阳特产”食品。

　　“体验不同的人生经历”是杨东明创办企业的初衷。

　　“人的一生不能因只顾低头走路，而忽略了身边的风景。”1992年，在沈阳回族服务中心工作的杨东明推掉铁饭碗，投入商海，去感悟一份不同的人生境遇。

　　冲动而不盲动是杨东明初涉商海的真实写照。

　　下海初期，杨东明并没有一个猛子扎下去，而是先到别人的企业学经验。杨东明先后在一家餐饮企业做总经理，后来又担纲大名府清真食品的总经理。直到1997年，在杨东明从其叔叔那里将祖传的芝麻香油制作技法彻底掌握之后，创办了清真香油厂，刚过不惑之年的杨东明才迈出了创业的第一步。

　　“2万元和一双手是我的全部资本。”今天，每当回想起创业的经历，杨东明总是习惯用“一手拿锤，一手拿锹”简单一语带过。

　　“小到选芝麻的筛子，大到库房的围墙，都得自己一个人弄。”虽然对创业初期的经历杨东明不愿过多提及，但眉宇间的纠结和话语中的感慨总是或多或少地透露着当时的艰辛。

　　此后的几年间，随着企业规模的扩大，杨东明逐渐有资本招募一些员工，杨东明也慢慢告别了一个人单打独斗的局面。

　　但杨东明始终认为，正是当初那段经历让他获益匪浅，不但进一步熟悉掌握了制作香油的技法，没有愧对祖宗的这门手艺，也对日后将“古玉”打造成“沈阳特产”奠定了坚实基础。

　　2000年，辽宁省实施净化食品市场工程，“古玉”正是凭借严格的原料和加工工艺的把关，被评为沈阳市首批放心工程食品。“古玉”还相继被评为首届沈阳最具人气奖食品，此后还入选“沈阳特产”，成为沈阳的一张城市名片。

　　今天，杨东明的小作坊已经变成了大企业，并升级为拥有现代化技术的自动化农产品深加工企业。企业的年生产能力从30吨跃升到2500吨，产品也由过去单一的芝麻香油扩大到集清真香油、芝麻酱、各种清真植物油等十余个品种。

　　传承的是技术更是文化

　　杨东明祖籍河北大名府，回族。其祖上就以生产制作芝麻油为生，最近可以追溯到杨东明的曾祖父时期。但后来受历史原因影响，杨东明家祖传的芝麻油技法一度近乎失传。

　　1982年，杨东明的叔叔带着祖传技法到沈阳，并传授给杨东明。自此，杨东明家族芝麻油的祖传技法才得以传承下来，并在杨东明的手中发扬光大。

　　也正因为如此，在杨东明看来，香油与其说是回族饮食中不可或缺的必备品，倒不如说是中华五千年多样文化的`衍生与传承。

　　“我国芝麻油的历史甚是久远。1600多年前，香油就已经作为食用搬上了人们的餐桌。”杨东明对清真饮食文化，尤其是香油的历史颇有研究。

　　据杨东明介绍，晋朝《博物志》中“外国有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫，复暴三过乃止。”是芝麻油用于饮食的最早记录。到了南北朝时，香油则已广泛地用于餐饮。唐宋年间，香油视为最上等的食用植物油应用得更加广泛。

　　此外，香油还被广泛应用于医药界。中医学对芝麻的药用有较高的认识，因为芝麻含维生素E、维生素B1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和不饱和脂肪酸的亚油酸等各种丰富的营养成分，故称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

　　正因为芝麻的种种功效，为了保证产品品质，杨东明在原材料的选择上极为考究。早在创业初期，杨东明在业内就享有“放心芝麻”的美誉。

　　目前“古玉”选用的芝麻原料一部分来自河南、湖北一带上好的白芝麻，一部分来自“古玉”在东北自己的芝麻基地。“东北，尤其是法库县和朝阳部分地区的芝麻，无论是产油量还是浓香度都远优于关里的芝麻。”杨东明如是说。

　　杨东明还引进自动化设备，通过十二道风选芝麻，将芝麻原料中的杂质含量控制在最低标准。

　　此外，为了保证产品的卫生安全，杨东明还斥资300多万元，从韩国引进了现代化压榨设备和自动灌装生产线，确保在整个生产过程中的食品卫生安全。

　　目前，沈阳古玉清真食品有限公司的生产自动化率已达到90%。

　　依托产业改善民生

　　“授之鱼不如授之以渔”，杨东明认为，致富思源、富而思进不能只是口号，而是需要有德行的人付诸实践。依托产业优势改善民生远胜过简单的资金资助。

　　辽宁省法库县柏家沟是辽宁省的贫困县。偏远落后，山坡地较多。此前，当地村民一直以种植玉米等常规农作物为生。但由于当地自然环境特殊，常规农产品不但产量低，而且种植成本较高。

　　2008年，经过实际调查，杨东明根据柏家沟的地貌、土壤成分，在柏家沟投资兴建了法库县柏家沟芝麻基地。

　　种植农户的芝麻种子全部由古玉公司免费提供，杨东明还对部分贫困农户，按照每亩100元的标准提供种植芝麻费用补贴。同时请专家为农户指导种植技术。

　　此外，杨东明还按照“公司+农户”的模式，与农户签订了保底收购协议，对芝麻产量和单价都设定了最低收购标准，确保农户的收益。

　　在杨东明的帮助下，柏家沟村民的收益由过去的每亩地几百元增长到每亩近千元。

　　此外，杨东明还在法库东二台村等地扶持发展芝麻基地1500亩、朝阳市西丰房木村发展芝麻基地960亩。对促进当地农户增收，推进农业产业化发展起到了积极的推动作用。

　　杨东明的孙子刚刚降世不久，但杨东明坦言，自己花在企业上的心思显然多过给孙子的。虽已年近花甲，但杨东明并没有归隐的念头。在杨东明看来，未来的路还很远，尚有他还没体验过的人生境遇。

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