校院内开小食堂年收入10万的一点体会
我在天涯混了一年多了,不过没到创业家园逛过。今天偶然到此,发现很不错,今后会常来。看了一些网友的创业经历,受益匪浅。我也想把我开小食堂的经历谈一谈。我现在每年收入10万左右,和百万、千万富翁比算不上成功,真是献丑了。
绝大多数网友或在小学,或在中学,或在大学都吃过食堂吧?一定记忆尤深,但很多人对做学校食堂生意不大留意。其实,这里风险很小,利润不小。
大的学校(包括大学)在校生达7000—8000千人,一日三餐基本在校内解决,是个很大的市场。
本人是一个小县城高中教师,老婆无业。2004年春期承包了学校的一个小食堂,价格是每年给学校交3500元,当年盈利4万元。今年秋期又接了一家别人低价转让的小餐馆。现在两个店生意很火,每月净收入1万元左右。
网友们如有兴趣,支持一下,我会把我的一些经验说给大家参考。
我们学校当时共有10个小食堂公开招标,每个3500元1年,不收管理费,不需办什么证,水费每月10元,结果都承包出去了。有3000多学生就餐,经营中竞争是很激烈的,春期还没结束就有3家关门了。 我的店生意是最好的。
我认为,做餐饮最重要的是人气,也可以说是品牌。中国人爱扎堆,人气旺了,赚钱是很容易的事情。人气不是一开始就有的`,关键还是适合学生口味的饭菜的质量。
要用心去做,这个心指善心、诚心、爱心,人好,生意才会长久的好。
一分利钱吃饱饭,但必须量大,积少成多。恨利、坑人的人是不会成功的。必须有自己的拳头产品,下功夫掌握一两手绝活。什么是绝活?是别人无法复制的东西。同样是烩面,我的比别家的贵一点,学生照吃。为什么?味道正,份量足。
我对传统的馄饨和热干面进行了改良,在馄饨里面加上面片、丸子、豆腐、青菜,这样更实惠,大碗1块,小碗5毛,学生百喝不厌。用热干面的面条和调料+牛骨汤就变成了简易牛肉拉面,味道比热干面好多了,还可以大批量提前准备好,一团一碗,很受欢迎。
想做好生意,得先学会做人。
做餐饮,无论是在学校还是在校外,必须抓回头客,说到底还是服务态度和质量,不能让顾客吃了一次就觉得上当了。无论热天、冷天饭菜都要热,热才香,我的做法是把饭菜盆一直放在煤火上。
要确保饭菜质量稳定,一次也不能让顾客失望,要有统一的质量标准,严格按操作程序办事。干净、卫生很重要,碗筷洗刷要高标准。学生因用了碗筷而生病,良心上过不去。
一碟辣椒暖人心,学生们特别是女生有的极爱吃辣椒,我在每餐前准备几碟焦香的油泼辣子,总被他们一扫而光。
开店只是我的第二职业,我在学校的工作是微机员,很舒服的。但我就是不安于现状,渴望创业成功。我想,人生就这几十年,趁现在年青,多吃点苦,不要虚度时光,创业,享受成功的快乐,尽管道路曲折!挖掘自己的潜能,自己当老板。
大冷天,每天早上5点得起床,有时候真不想起,哪怎么成呀。唉,我想当影视红星,自己长相太一般;想当歌星,五音不全;想贪腐,又不是党员;想傍富婆,遇不上;想有车,钱还不够,不辛苦点不行呀。好在每天还有不菲的收入,想到此,心理平衡了,哼着小曲,穿衣服的动作也麻利了许多。
学校内开餐馆客源有保障,只是学生很多家庭困难,每餐消费1块钱左右,饭菜价格比外面低很多,利润有限。将来打算到大城市发展,开家档次高点的餐馆或胡辣汤店,发现现在的胡辣汤店都不上档次。
开餐馆要从专营一个种品种开始,切忌什么都做,但都做不好。郑州有家苏氏拉面馆,主营拉面,当然也有炒菜,生意好的不得了,拉面味道也一般,量小,还5元一碗,可想利润有多大,人家是全国名店嘛。
来源:天涯 作者:雪后的太阳