22岁女孩如何一年开出六家店

　　贺燕萍：“有很多定单已经下来了，每个人打电话过来要几百个，甚至几千个粽子。”

　　贺燕萍，是绍兴市六家粽子店的女掌柜。从2007年6月开张以来，她一口气开了六家店，每天销售粽子一万多个。临近春节，当地人都有吃粽子的需求，订单几乎是往常的两倍。

　　就在我们到达的第二天，贺燕萍的小糯粽也被媒体纳入绍兴小吃的拍摄，这一天，是贺燕萍最忙碌的一天。

　　贺燕萍：“然后我说话的时候，把那个粽子拿起来说，是吧。

　　记者：“对，你在这里说，不用管摄像。”

　　面对突然到来的采访，贺燕萍显得非常兴奋张扬。

　　贺燕萍：“你干嘛老拍我呀？”

　　摄像：“来，往前站一点。”

　　贺燕萍今年才22岁，这么一个小姑娘，在粽子遍地的绍兴，不仅一年时间创下6家店，而且她的粽子成了绍兴的名小吃，这是她两年前怎么也没想到的。

　　2006年6月，贺燕萍从浙江广播传媒学院毕业，因为家里贫困，交不起保证金，与好几个工作失之交臂。一次，贺燕萍在街摊边买了两个粽子，无意中听说做个粽子的摊位，只要一两百元的成本，有百分之五十的利润，又容易上手。无奈之下，既然工作这么难找，索性回家边做粽子边找工作。

　　贺燕萍：“我也有想过，万一失败了那我觉得我反正现在还年轻吗，也不是说跌倒了就爬不起来了，我觉得还是应该再怎么说的话也是应该闯一闯，试一试的。”

　　在浙江嘉兴，绍兴等地，人们喜欢糯米食品，不仅在端午节，即使日常生活中，人们的餐桌上也会出现粽子。粽子有着巨大的市场，但贺燕萍发现这些粽子在一般摊点，只能搭配出五六个品种。

　　贺燕萍：“传统的卖法，不能有选择性的来挑选粽子，但是我这边想的话，完全可以，根据自己的一些爱好，根据自己自身的特点来选择粽子。”

　　贺燕萍决定要丰富粽子的品种，她每天都去集市上搜集五六种粽子回来学习，那段时间，家里顿顿都要吃她包出来的粽子。

　　父亲章顺良：“这肚皮好像没有胃口了。天天尝粽子的味道，总归好像不大想吃了。”

　　糯米容易饱肚子，一个人吃一个粽子就再也吃不下了。贺燕萍受到启发，传统的粽子一个有二两，她干脆把粽子做小，只有一两。三个月，贺燕萍搜集了酸甜香辣等50多个品种的粽子，她用各种丝线来装扮粽子。还起名叫小糯粽。

　　贺燕萍：“高兴得不得了，我粽子做出来了，非常兴奋。”

　　粽子做出来后，贺燕萍决定要在绍兴市开一个粽子的专卖店，在当时最便宜的一个门店盘下来也要五万元。家里人是无论如何也拿不出这笔钱。

　　父亲章顺良：“我是工资少，主要是朋友去借一些来，慢慢地一点一点借起来。”

　　对20岁的女孩来说，贺燕萍脸皮薄拉不下面子去摆摊卖粽子，想开店面又没有钱，一直在家里待着什么也不干。一天，电视上一则信息，引起了她的注意。

　　贺燕萍：“当地的媒体和风险投资企业共同举办的商务活动，是把比较好的创业项目集中起来，然后由专家评选。”

　　贺燕萍看到的是一次叫做创业绍兴的活动，是由绍兴电视台商务频道和风险投资商共同举办的,就是为有创意但是缺乏资金的人提供启动基金。

　　在父母的建议下，贺燕萍试着把自己关于小糯粽的创业方案，投向活动组委会.与市场上的粽子比，贺燕萍的小糯粽不仅小巧了很多，她还起了很多时尚花哨的名字，把加了巧克力馅料的叫做情侣粽，没有加糖的馅料叫老年粽，加入红枣的叫养生粽，加入猪蹄肉的叫宝宝粽，区别不同的消费者用不同的原料。这一项目在鼓励扶持小本创业的活动中很显特色。不久，活动组委会向贺燕萍发出了参加决赛的通知。

　　贺燕萍：“在这个时候，看到了这个比赛，像救命稻草一样，至少有1%的成功机率，我都要去抓住这根稻草的。”

　　他叫郎冬青，是绍兴电视台商务频道的编导，作为活动的参与者人之一，他见证了贺燕萍参加决赛的表现。

　　绍兴电视台商务频道编导郎冬青：“小姑娘比较有心计，就把自己包好的粽子拿过来了，因为我本人不是很喜欢吃粽子，那么当时觉得拿过来了也难为情，那么尝一下吧，结果一尝呢，这个粽子还挺好吃。”

　　最终，活动组委会看中了贺燕萍的粽子项目有卖点，容易打动顾客，具有投资小，见效快的特点,为她提供了50万元的无息基金,5年内还清。

　　拿到了50万元的基金，贺燕萍反而有些不安，虽说是无息，但毕竟钱还是要还，她必须节省每一分钱还要多办事。贺燕萍决定将销售粽子的地方跟操作间分开，在人流量大的鲁迅西路，只设立一个几平米的销售窗口。

　　贺燕萍：“把粽子展现给大家看，而且让大家以最快的，在最短的时间内，知道我这个小糯粽。”

　　就在贺燕萍到处找店铺的时候，刚好有一家店铺要转让，贺燕萍赶紧租了下来，这个店铺的对面就是五芳斋。

　贺燕萍：“如果我不是开在它的对面，那可能一些爱吃粽子的人，他们一下子还找不到我这个店面，就过来。开在五芳斋对面的.话，开在这家店铺的话，那可能过来吃粽子，爱吃粽子的人找这家店的话，相对来说，就方便一点。”

　　五芳斋是一个百年老店，以粽子闻名，有着固定的顾客群，贺燕萍把店面选在五芳斋的对面，是想引起人们的注意，但是对于这个关公面前耍大刀的小姑娘，人们似乎投来了另一种眼光。

　　绍兴市民司长虎：“在百年老店面前一种挑战，感觉到很多人都是，包括很多的朋友说这个女孩子很不量力，可能这也是八零后孩子的一种通性吧。”

　　绍兴市民邵芳：“大学刚刚毕业什么社会经验都没有，然后她就来外面闯了，我感觉这一点的话，我感觉蛮惊讶的。 ”

　　别人说贺燕萍是自寻死路，与五芳斋对着干，可贺燕萍认为自己并不与这家百年老店有冲突。

　　贺燕萍：“我并不是与五芳斋对着干，我跟五芳斋，完全是走不同的路线的粽子。”

　　小店一开张，贺燕萍就推出她的50多个粽子品种。开业当天，她的粽子就卖了1000多个。

　　绍兴市民司长虎：“现在讲究个性化，这边它就比较多一点，各式各样的，然后我今天买的有那个老人粽和宝宝粽，那我回家就是给父母，给侄子他们吃。”

　　市民：“这个粽子的个头比较小，可以多尝几个品味。

　　绍兴电视台商务频道编导郎冬青：“他们五芳斋的那些营业员，一些工作人员，他们本身对他们的那个小糯粽还比较认同，就自己跑过来买粽子吃，我说那这个就成功了。”

　　小糯粽的售价都是每个1元钱，价格不贵，而且是在50多个品种中自由选择，这给吃惯了传统粽子的顾客一些好奇。

　　市民：“我要火腿粽。贺燕萍：“不是火腿粽，是酱肉粽。你现在不吃？吃。这是香肠的。”

　　市民：“这个我没吃过，以前我都没有吃过，都是买的肉粽，其它的品种，这里的都是新的品种。”

　　记者：“这里经常推新品种吗？”

　　市民：“对，这里的很好吃。”

　　贺燕萍一天的营业额最少在1500多元，刨去人工水电等，能纯赚七八百元。看见眼前的生意这么好，贺燕萍认为当地有消费粽子的习惯，自己有门面上档次，她打算多布点，统一配送，多开几家店。

　　贺燕萍：“开一家店那一个月的话那至少也有一两万元钱的净收入，那如果我开两家店，那就是两到四万，开三家店就是四到八万，这样子的话，我觉得一个月的话，开越多，就能够赚越多的钱。”

　　两个月后，贺燕萍用剩下的四十五万元贷款在市区新建南路、鲁迅东路陆续开出三个门店，这些店都是选在菜市场和学校门口等人流量较大的地段。生意一开张，一个难题就摆在眼前。

　　贺燕萍：“我记得上午，拿过去1000个粽子，然后一两个小时之后，店里的营业员就立马打电话给我了说，我这边快没有粽子了，你们赶紧送过来。”

　　接连几天，新开张的三家店，都不能按时供应粽子，情急之下，贺燕萍只好告诉营业员，如果粽子卖完了，就先关起门，这引起了顾客的不满。

　　邻居王进：“开店时间和关店时间应该有一个统一的时间，顾客一来说没有粽子，服务员说卖光了。”

　　营业员刘利静：“开店怎么会没有粽子呢？然后我就把店门关起来，人在里面藏着，等一下粽子来了再开门，省得被别人骂，来了没有粽子别人要骂的。”

　　在店面上买不到粽子，有的顾客就直接跑到贺燕萍的加工车间来买。在我们采访的时候，就遇到了这样的一个顾客，他一口气就买了一千多个粽子。

　　祝国明：“这个粽子很好吃的，香肠很香，糯米很糯，味道很好的。”

　　粽子不够卖，急缺包粽子的技术工人，贺燕萍发了很多招聘信息，可是临近春节，包粽子的技术工人都等着过完年再出来找事情做，而且冬天包粽子也很冻手。贺燕萍到外面学到了一种包扎粽子的新方法，每个小时能多包出五六十个粽子。

　　贺燕萍：“把这前面两个角先绕一圈，然后把后面的两个角也再绕一圈，然后再打个结。”

　　现在，来找贺燕萍谈生意的人多了起来，在粽子操作间的楼上，贺燕萍给自己弄了一间办公室。

　　贺燕萍：“一开始的时候客户来这里，还跟我说带我到你们总经理室去。那个时候我还没跟他说我的身份，我就直接走进来，走进来之后他还纳闷呢，我就往那边一坐，他才发现，原来你就是总经理。一开始的时候，我以为你是前台的接待员。

　　记者：“你坐在这个位置上有什么感觉，我觉得比自己的年龄长了很多岁，坐在这里就意味着责任。”

　　贺燕萍计划50万元的贷款用5年的时间还完，以后赚的钱就可以有更大的发展。两年前还在为工作到处奔波的贺燕萍，现在对于自主创业充满了自信。