有资金有经验 开一家馅饼店

有资金有经验 开一家馅饼店    刚刚在上海开了2年时间的朱记馅饼粥总店,位于上海徐家汇弘基广场内。现在这里天天都有回头客,小米粥、大饼子正在成为白领族念念不忘的美食。您可以了解一下朱记的情况,开一个“张记”、“王记”的都不为过。    …

有资金有经验 开一家馅饼店

    刚刚在上海开了2年时间的朱记馅饼粥总店,位于上海徐家汇弘基广场内。现在这里天天都有回头客,小米粥、大饼子正在成为白领族念念不忘的美食。您可以了解一下朱记的情况,开一个“张记”、“王记”的都不为过。
    这家台湾人开的东北饼店“矫正”了上海人的口味。小米熬成的粥、裹着大葱和猪肉的大饼子、还有炸酱面……这些地地道道的北方面食,是朱记馅饼店的招牌食品;而且朱记馅饼店的风格就是这样:生猛海鲜、上海小菜一概没有,进店就得接受“朱记”的风格。令人意外的是,嘴巴被惯坏了的上海人,特别是徐家汇一带的白领,就是“买”朱记馅饼的账。知道“朱记”的.历史,就不觉得奇怪了:“朱记馅饼粥”在台湾几乎家喻户晓,每到下班时间,人们会在连锁店前排起长队,为的是买馅饼和小米粥,场面颇为“壮观”。现在,馅饼店的回头客占到70%,一些喜欢美食的年轻女孩一星期会来这里三四次;而生客也陆陆续续成为回头客。在北京,朱记已经成立了加盟店,武汉加盟店的员工也正在接受培训。

    朱记馅饼重二两:半两皮子、一两半馅。朱记馅饼之所以让人们回味难忘,自然有它的独到之处。二两一个的馅饼,皮半两,馅一两半,不打丝毫折扣。现在厨房里的师傅对于这样的标准已是轻车熟路,刚刚开始学做馅饼的,则需为这样严格的标准花上2个月的时间学习。朱记馅饼最美味的就是馅子,特别是牛肉馅子,馅子结成团,一咬一包汤,仔细一口,味道比牛肉鲜汤还要鲜而且我们的馅子极少放味精,嘴巴不会干。味道鲜美固然重要,馅饼店也没忘了实惠的原则。由小米、大米和玉米做成的小米粥,味道清淡,也是朱记的招牌之一。食客们在吃馅饼的时候,往往会要上一碗小米粥细品。最费工夫的要数抓饼,层层叠叠,要12到15分钟才能做好,所以要吃抓饼的食客还得有耐心。您看,只要有自己的特色,就能赢得顾客。

    看看他们的投资情况吧:

    投资情况:主要产品价目表

    合作方式/加盟或代理牛肉馅饼5元/个

    首期投资40万元韭菜盒子5元/个   

    包括入驻装修10万元抓饼10元/个

    厨房设备、桌椅等30万元小米粥5元/碗

    员工工资1500×22=33000元/月清炖牛肉汤15元/盘

    水电煤10000元/月炸酱刀削面15元/碗

    营业额13000-14000/天(平时)

    月盈利30万左右(首期投资未折价包括在内)

    择址要求:馅饼店的择址要求非常“刁”,既要人流量多,又要这些客人有相当的消费水准。徐家汇是朱记馅饼最兴旺的店家,还有一处风水宝地就是虹桥(随着机场搬至浦东,虹桥的优势会渐失)。因为店址的关系,可以使馅饼店一飞冲天的同时,也会让店主血本无归。淮海路是比较适合的下一个店址,由于天价般的地价,连已经赚了钱的台湾老板都不肯轻易出手,所以您在选择地址的进修,一定要小心。

    适合人群:资金非常雄厚,有餐饮经验,又能全心投入的个人。

    风险度:非常高。有100万的余钱,才能考虑这一项目。

【有资金有经验 开一家馅饼店】

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