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怎样经营一家赚钱的火锅店？　　吴女士咨询：最近杭州新开了海底捞，生意很好很火爆，我以前从事过餐饮管理行业，现在也打算开一家像海底捞一样既有美味食物又有周到服务的火锅店，讨教经营经验。　　小本创业施雯解答：用餐的乐趣除了品尝饭菜的味道之外，还…